Nederland loopt zich warm voor het EK Boulangerie

13-01-2012

Het aftellen is begonnen. Op 4 en 5 maart vormen de Bakkerij Dagen het podium voor het Europees Kampioenschap Boulangerie voor acht landenteams. De wedstrijd vindt voor het eerst in Nederland plaats. Terwijl het Nederlands Boulangerie Team hard traint voor een podiumplaats, zijn achter de schermen de voorbereidingen in volle gang.

Al jarenlang staat Nederland trouw op de deelnemerslijst van menig EK en WK Boulangerie. In 2012 is Nederland voor het eerst gastland voor in totaal acht landenteams die strijden om ‘Les Pellons d’Or’, ofwel de Gouden Broodschieters, de hoogste Europese eer op het gebied van broodbakken.
Luxemburg (Europees kampioen 2011), Denemarken, Zwitserland, Frankrijk, Italië, Spanje, Portugal en natuurlijk Nederland zelf nemen het in drie wedstrijdcategorieën tegen elkaar op: brood, viennoiserie en het maken van een showstuk. Het thema van de wedstrijd is “Flora en Fauna” en zal doorklinken in de producten die de teams samenstellen.

EK en WK
Het Nederlands Boulangerie Team verdedigt de Nederlandse eer. Wereldkampioen (2010) François Brandt gaat de uitdaging aan het Nederlandse showstuk te maken, Peter Bienefelt ontfermt zich over de categorie brood en Wietse Schiere neemt de categorie viennoiserie voor zijn rekening. Voor teamcaptain Hans Som en begeleider Richard Jansen worden het drukke tijden, want tegelijkertijd met het EK doet Nederland met een ander team (bestaande uit  Hiljo Hillebrand, Daan Hessling, Stefan van Lieshout) mee aan het WK dat van 4 t/m 6 maart plaatsvindt tijdens de Europain in Parijs. Een krachtmeting die nog niet eerder is vertoond.

Programma
Achter de schermen is het programma voor het EK volop “in wording”. De wedstrijdvloer is ingetekend en ontworpen. In samenwerking met Spronk Bakkerijmachines worden vier complete bakkerijen ingericht, zodat vier teams het op twee wedstrijddagen tegen elkaar kunnen opnemen. Op zondag 4 maart staan Nederland, Luxemburg, Portugal en Zwitserland op het programma. Op maandag 5 maart nemen Denemarken, Frankrijk, Spanje en Italië het tegen elkaar op. De prijsuitreiking vindt rond 16.30 uur plaats aan het einde van de tweede wedstrijddag op de wedstrijdvloer op de beurs. Aan het einde van elke wedstrijddag worden alle producten tentoongesteld op speciale presentatietafels op de wedstrijdvloer. Tijdens de laatste beursdag (6 maart) presenteren leerlingen van acht ROC’s zich met demonstraties streekproducten op de wedstrijdvloer.

Het EK Boulangerie is financieel mede mogelijk gemaakt door het Productschap Akkerbouw, de Bakkerij Tentoonstellings  Federatie (BTF) en de RAI. De organisatie en coördinatie zijn in handen van de NBOV en het NBC.