Servicedocument: SpecsPlaza en informatievoorziening aan de consument

In de komende maanden wordt er een servicedocument ontwikkeld met betrekking tot Specsplaza en de nieuwe Product Informatie Verordening. Het document bevat praktische tips en opdrachten om docenten, leerlingen en bakkerondernemers eenvoudig wegwijs te maken in de grote stroom aan grond- en hulpstoffeninformatie

SpecsPlaza is de naam voor de ingrediëntendatabank voor de bakkerijketen die de informatie-uitwisseling over de samenstelling van grond- en hulpstoffen stroomlijnt. De centrale databank voorkomt dat producenten van grondstoffen hun gegevens op meerdere plaatsen moeten invoeren en dat bakkers voor hun gegevens te rade moeten gaan bij meerdere bronnen.

De nieuwe Product Informatie Verordening
Het afgelopen jaar heeft de Europese Commissie de Product Informatie Verordening goedgekeurd. Dit betekent dat uiterlijk 13 december 2014 alle etiketten en verpakkingen aan de nieuwe regels moeten voldoen. Het uitgangspunt van de verordening is dat de consument altijd van informatie moet kunnen worden voorzien.

Het bijwerken van de informatie in de database, het raadplegen van de gegevens bij de productie en het verstrekken van informatie aan de consument moet de medewerkers van de bakkerij in de praktijk zo min mogelijk tijd kosten. Door het gebruik van SpecsPlaza in opleidingen te integreren, krijgen leerlingen al vroeg een goed inzicht in de ingrediënten van de producten en kunnen zijn straks in de praktijk snel en gemakkelijk met het systeem omgaan.

 Praktische tips voor het onderwijs
Het servicedocument is een gezamenlijke handleiding voor docenten, leerlingen en bakkersondernemers die praktische tips biedt voor het werken met SpecsPlaza en het verstrekken van informatie aan de consument. In de komende drie maanden wordt het servicedocument door Kenwerk in samenwerking met twee docenten, twee bakkerondernemers en de NBOV gerealiseerd. Het document wordt dit schooljaar afgerond, zodat het in het komende schooljaar (2012-2013) kan worden toegepast.

In de volgende nieuwsbrief zullen wij u verder informeren over het servicedocument.