Riskplaza
Op initiatief van de bakkerijketen heeft het Productschap Akkerbouw RiskPlaza opgezet. Doel van RiskPlaza is om het bedrijfsleven werk uit handen te nemen bij de borging van voedselveiligheid van ingrediënten. Dit gebeurt door:
1. de levensmiddelenketen eenvoudig en transparant inzicht te geven in de gevaren die zich in ingrediënten kunnen voordoen;
2. inzicht te geven in de beheersing van deze gevaren;
3. een extra audit op basis van de gevaren in de ingrediënten.
De Riskplaza databank bevat informatie over de voedselveiligheid van ingrediënten. In de databank is de informatie over de gevaren die aan ingrediënten kunnen kleven en de beheersmaatregelen die kunnen worden genomen om deze gevaren te beheersen geformuleerd. Dit gebeurt met de vertegenwoordigers uit de gehele sector, de NVWA en de Certificering Instellingen. Hierdoor is de databank de gezamenlijke bron voor de gehele sector.
Om de borging van de verificatie van de ingrediënten voor de bakkerijsector te borgen, is naast de databank een RiskPlaza-audit+-systeem ontwikkeld. De audit+audit is een aanvullende audit op het al behaalde voedselveiligheidscertificaat (HACCP, IFS, BRC, ISO 22.000, FSSC 22000 of een goedgekeurde hygiënecode). In de audit voor audit+certificering wordt er gekeken naar de borging van de gevaren van de ingrediënten.
Op www.riskplaza.nl zijn de grondstofleveranciers te vinden die een RiskPlaza-audit+ audit met goed gevolg hebben doorlopen.
1. de levensmiddelenketen eenvoudig en transparant inzicht te geven in de gevaren die zich in ingrediënten kunnen voordoen;
2. inzicht te geven in de beheersing van deze gevaren;
3. een extra audit op basis van de gevaren in de ingrediënten.
De Riskplaza databank bevat informatie over de voedselveiligheid van ingrediënten. In de databank is de informatie over de gevaren die aan ingrediënten kunnen kleven en de beheersmaatregelen die kunnen worden genomen om deze gevaren te beheersen geformuleerd. Dit gebeurt met de vertegenwoordigers uit de gehele sector, de NVWA en de Certificering Instellingen. Hierdoor is de databank de gezamenlijke bron voor de gehele sector.
Om de borging van de verificatie van de ingrediënten voor de bakkerijsector te borgen, is naast de databank een RiskPlaza-audit+-systeem ontwikkeld. De audit+audit is een aanvullende audit op het al behaalde voedselveiligheidscertificaat (HACCP, IFS, BRC, ISO 22.000, FSSC 22000 of een goedgekeurde hygiënecode). In de audit voor audit+certificering wordt er gekeken naar de borging van de gevaren van de ingrediënten.
Op www.riskplaza.nl zijn de grondstofleveranciers te vinden die een RiskPlaza-audit+ audit met goed gevolg hebben doorlopen.
Belangenbehartiging NBOV inzake Riskplaza
De NBOV neemt deel aan het deskundigen- en werkoverleg van Riskplaza. In het deskundigenoverleg wordt de meest actuele informatie over (mogelijke) gevaren in de ingrediënten besproken met deskundigen uit het werkveld. Daarbij wordt er besproken hoe er met de gevaren dient te worden omgegaan. Het doel is het gevaar bij de bron aan te pakken, zodat de eindgebruiker van het ingrediënt (de bakker) een voedselveilig eindproduct kan maken. Het werkoverleg zorgt voor de begeleiding van Riskplaza. In het overleg wordt bijvoorbeeld besloten of er verdere aanvullingen nodig zijn voor de audit+ bedrijven indien de richtlijnen van een voedselveiligheidscertificaat veranderen.