Kenniscentrum

Het kenniscentrum bevat informatie die jij als ondernemer en bakker nodig hebt om jouw vak uit te oefenen. Voer je zoekterm in of kies een thema.

Zoek binnen het kenniscentrum

Categorie

Uitleg categorie

Kennisartikelen Tools Veelgestelde vragen Ledenvragen Ledenwinkel Nieuws Evenementen

Onderwerp

Uitleg Onderwerp

Kennisartikelen

Alle kennisartikelen Alle kennisartikelen

Veelgestelde vragen over meerprijs bakjes en bekers

Je moet als bakker een meerprijs vragen bij verkoop van drinkbekers en vormvaste voedselverpakkingen (onder bepaalde voorwaarden). En dan met name verpakkingen die plastic bevatten en bestemd zijn voor…

Produceren & Verpakken

29-06-2023

1 minuut

Informeer je klanten over allergenen

Als bakker ben je verplicht om je klanten te informeren over allergenen in je producten. Dit is vooral belangrijk voor consumenten met een voedingsallergie. Deze verplichting is een mooie…

Produceren & Verpakken

03-04-2023

1 minuut

Allergeneninformatie: dit moet je weten

Als je eten verkoopt, moet je klanten vertellen welke allergenen erin zitten. Dit is verplicht volgens de wet over etikettering van levensmiddelen. Zo kunnen mensen met een allergie veilig…

Produceren & Verpakken

27-10-2021

3 minuten

Etiketteer je volgens clean label?

Bedrijven passen clean label-etikettering toe omdat zij E-nummers (additieven) liever niet tonen op het etiket. Een deel van die bedrijven schrijft daarom de namen van E-nummers volledig uit. Een…

Produceren & Verpakken

24-06-2021

1 minuut

SpecsPlaza

SpecsPlaza is de ingrediëntendatabank voor de bakkerijketen. Deelnemers aan deze databank besparen tijd en geld. SpecsPlaza zorgt er namelijk voor dat de informatie-uitwisseling over de samenstelling van grond- en…

Produceren & Verpakken

24-05-2021

1 minuut

Etiketteren

De etiketten van levensmiddelen zijn in heel Europa hetzelfde opgebouwd. Een Europese verordening regelt namelijk de opbouw van etiketten. Deze verordening geldt ook voor bakkerijproducten. De NBOV informeert haar leden…

Produceren & Verpakken

24-05-2021

2 minuten