Kenniscentrum

Het kenniscentrum bevat informatie die jij als ondernemer en bakker nodig hebt om jouw vak uit te oefenen. Voer je zoekterm in of kies een thema.

Zoek binnen het kenniscentrum

Categorie

Uitleg categorie

Kennisartikelen Tools Veelgestelde vragen Ledenvragen Ledenwinkels Nieuws Evenementen

Onderwerp

Uitleg Onderwerp

Kennisartikelen

Alle kennisartikelen Alle kennisartikelen

Veelgestelde vragen over meerprijs bakjes en bekers

Je moet als bakker een meerprijs vragen bij verkoop van drinkbekers en vormvaste voedselverpakkingen (onder bepaalde voorwaarden). En dan met name verpakkingen die plastic bevatten en bestemd zijn voor…

Produceren & Verpakken

29-06-2023

1 minuut

Informeer je klanten over allergenen

Als bakker ben je verplicht om je klanten te informeren over allergenen in je producten. Dit is vooral belangrijk voor consumenten met een voedingsallergie. Deze verplichting is een mooie…

Produceren & Verpakken

03-04-2023

1 minuut

Allergeneninformatie: dit moet je weten

Als je eten verkoopt, moet je klanten vertellen welke allergenen erin zitten. Dit is verplicht volgens de wet over etikettering van levensmiddelen. Zo kunnen mensen met een allergie veilig…

Produceren & Verpakken

27-10-2021

3 minuten

SpecsPlaza

SpecsPlaza is de ingrediëntendatabank voor de bakkerijketen. Deelnemers aan deze databank besparen tijd en geld. SpecsPlaza zorgt er namelijk voor dat de informatie-uitwisseling over de samenstelling van grond- en…

Produceren & Verpakken

24-05-2021

1 minuut

Etiketteren

De etikettering van levensmiddelen gebeurd in heel Europa op dezelfde manier. Een Europese verordening regelt namelijk de opbouw van etiketten. Deze verordening geldt ook voor bakkerijproducten. De NBOV…

Produceren & Verpakken

24-05-2021

2 minuten

Afvalbeheerbijdrage

Verbruik je meer dan 50.000 kg verpakkingsmateriaal per jaar? Dan moet je een verplichte afvalbeheerbijdrage (of verpakkingsbijdrage) betalen. De bijdrage doe je aan het Afvalfonds Verpakkingen en wordt door…

Bedrijfsvoering

05-10-2020

2 minuten