Kenniscentrum

Het kenniscentrum bevat informatie die jij als ondernemer en bakker nodig hebt om jouw vak uit te oefenen. Voer je zoekterm in of kies een thema.

CAO

Cao Ambachtelijke Bakkerijen

Cao Ambachtelijke Bakkerijen Hier vind je de tekst en uitleg van de Cao Ambachtelijke Bakkerijen. De cao is gesloten door de NBOV namens de werkgevers en de FNV en CNV…
Zoek binnen het kenniscentrum
Onderwerp
Uitleg Onderwerp

Ik wil een bakkerij

Je weet het zeker: je wil bakker worden. Of je bent al bakker, maar droomt van een eigen bedrijf. In beide gevallen komen er veel vragen op je af. Hieronder…
Starten & Stoppen
1 minuut

Eigen bakkerij

Je weet het zeker: je wilt bakker worden. Of je bent al bakker, maar droomt van een eigen bakkerij. In beide gevallen komen er veel vragen op je af. Heb…
Starten & Stoppen
2 minuten
Interessetest bakkerij

Interessetest bakkerij

Welke stappen zijn er bij het aankopen van een bakkerij?

In het aankooptraject zijn negen fases geïdentificeerd: 1. Koopprofiel Ben je ervan overtuigd datje een bakkerij wil overnemen? Zet dan meteen je wensen op papier. Deze lijst, een zogenaamd acquisitieprofiel, is de basis waarmee je bakkerijen zoekt en beoordeelt. In het profiel benoem je zaken als: Wil je een broodbakkerij en/of…

Wat is de eerste stap als ik serieus wil starten?

Doe de interessetest. Bepaal of je wilt overnemen of starten. Begin aan je ondernemersplan. Vraag begeleiding aan bij  een specialiseerde adviseur.

Heb ik per se een bakkersopleiding nodig om een eigen bakkerij te beginnen?

Niet per se, maar het is wel sterk gewenst om technische kennis van het vak te hebben — of via opleiding, ervaring of begeleiding — want vakmanschap is een fundament voor kwaliteit en geloofwaardigheid.

Is het beroep toekomstbestendig?

Ja, maar alleen met innovatie en ondernemerschap. De vraag naar ambacht en kwaliteit groeit, maar de consument verandert. Door in te spelen op trends (gezonde producten, duurzaamheid, gemak, lokale productie) kun je succesvol blijven.

Wat als ik eerst wil oriënteren of ervaring opdoen?

Dat is verstandig! Overweeg: een stage of leerbaan in een ambachtelijke bakkerij; meelopen met een ervaren ondernemer; opleidingen via MBO Of HBO scholen of bijvoorbeeld het Bakery Institute, Foodbase, Normec, Bakery…

Welke vaardigheden heb ik als bakker-ondernemer nodig?

Naast vaktechnisch vakmanschap: Zakelijk inzicht Leiderschap en communicatieve vaardigheden Klantgerichtheid en innovatievermogen Doorzettingsvermogen en stressbestendigheid De combinatie van passie en…
Starters en opvolgers doen inspiratie op bij Robèrt
Bijeenkomsten & evenementen

Starters en opvolgers doen inspiratie op bij Robèrt

Tijdens de NBOV Startersdag nam Robèrt van Beckhoven de nieuwe generatie bakkers mee in zijn inspirerende verhaal. Ooit wilde hij toneelspeler worden. Inmiddels laat hij zijn passie voor…
2 minuten

SEO Content

Dit is een faketekst. Alles wat hier staat is slechts om een indruk te geven van het grafische effect van tekst op deze plek. Wat u hier leest is een voorbeeldtekst. Deze wordt later vervangen door de uiteindelijke tekst, die nu nog niet bekend is. De faketekst is dus een tekst die eigenlijk nergens over gaat. Het grappige is, dat mensen deze toch vaak lezen. Zelfs als men weet dat het om een faketekst gaat, lezen ze toch door.Dit is een faketekst. Alles wat hier staat is slechts om een indruk te geven van het grafische effect van tekst op deze plek. Wat u hier leest is een voorbeeldtekst. Deze wordt later vervangen door de uiteindelijke tekst, die nu nog niet bekend is. De faketekst is dus een tekst die eigenlijk nergens over gaat. Het grappige is, dat mensen deze toch vaak lezen. Zelfs als men weet dat het om een faketekst gaat, lezen ze toch door.Dit is een faketekst. Alles wat hier staat is slechts om een indruk te geven van het grafische effect van tekst op deze plek. Wat u hier leest is een voorbeeldtekst. Deze wordt later vervangen door de uiteindelijke tekst, die nu nog niet bekend is. De faketekst is dus een tekst die eigenlijk nergens over gaat. Het grappige is, dat mensen deze toch vaak lezen. Zelfs als men weet dat het om een faketekst gaat, lezen ze toch door.