Kenniscentrum

Het kenniscentrum bevat informatie die jij als ondernemer en bakker nodig hebt om jouw vak uit te oefenen. Voer je zoekterm in of kies een thema.

CAO

Cao Ambachtelijke Bakkerijen

Cao Ambachtelijke Bakkerijen Hier vind je de tekst en uitleg van de Cao Ambachtelijke Bakkerijen. De cao is gesloten door de NBOV namens de werkgevers en de FNV en CNV…
Zoek binnen het kenniscentrum
Onderwerp
Uitleg Onderwerp

Zout

Zout is een smaakmaker in veel bakkerijproducten en een belangrijk onderwerp in de bakkerijsector. De NBOV behartigt de belangen van de ambachtelijke bakkerijsector bij de overheid en andere instanties…
Produceren & Verpakken
2 minuten

Spelt

Spelt is een graansoort die lijkt op tarwe. Dat is belangrijk om te weten want klanten vragen regelmatig naar de oorsprong van bloem of meel. Ook gelden er voor…
Produceren & Verpakken
1 minuut

Help klanten bij gezonde keuze

De Europese Commissie introduceert een werkplan om consumenten bewuster te maken van wat er in eten zit. Dit plan is onderdeel van de ‘Boer-naar-bord-strategie’, die de komende jaren centraal…
Produceren & Verpakken
3 minuten

Aandachtspunten bakkerszout

Zout is de smaakmaker in veel producten en vaak erg belangrijk voor de houdbaarheid. In de bakkerij is zout een onmisbaar ingrediënt om brood te maken. Ook zorgt zout…
Produceren & Verpakken
3 minuten
Suikertaks? Houd het werkbaar voor de bakker
NBOV Nieuws

Suikertaks? Houd het werkbaar voor de bakker

Het kabinet onderzoekt een brede suikerbelasting op voedingsmiddelen. NBOV heeft daarop gereageerd, want de plannen kunnen grote gevolgen hebben voor ambachtelijke bakkers. Een van de ideeën is om producten te…
2 minuten
Bakkerszout 2.0: bereid je bedrijf op tijd voor
NBOV Nieuws

Bakkerszout 2.0: bereid je bedrijf op tijd voor

De bakkerijsector werkt aan Bakkerszout 2.0. Dit nieuwe zout bevat 43% minder natrium. De smaak van brood blijft volgens onderzoek gelijk. Minder natrium draagt bij aan een gezonder product…
2 minuten
Minder stikstof, dezelfde broodkwaliteit?
NBOV Nieuws

Minder stikstof, dezelfde broodkwaliteit?

Meer brood bakken met Nederlandse baktarwe, dat is het doel van het Ketenproject Nederlandse Baktarwe. De NBOV werkt hierin samen met negentien andere organisaties uit de…
1 minuut

SEO Content

Dit is een faketekst. Alles wat hier staat is slechts om een indruk te geven van het grafische effect van tekst op deze plek. Wat u hier leest is een voorbeeldtekst. Deze wordt later vervangen door de uiteindelijke tekst, die nu nog niet bekend is. De faketekst is dus een tekst die eigenlijk nergens over gaat. Het grappige is, dat mensen deze toch vaak lezen. Zelfs als men weet dat het om een faketekst gaat, lezen ze toch door.Dit is een faketekst. Alles wat hier staat is slechts om een indruk te geven van het grafische effect van tekst op deze plek. Wat u hier leest is een voorbeeldtekst. Deze wordt later vervangen door de uiteindelijke tekst, die nu nog niet bekend is. De faketekst is dus een tekst die eigenlijk nergens over gaat. Het grappige is, dat mensen deze toch vaak lezen. Zelfs als men weet dat het om een faketekst gaat, lezen ze toch door.Dit is een faketekst. Alles wat hier staat is slechts om een indruk te geven van het grafische effect van tekst op deze plek. Wat u hier leest is een voorbeeldtekst. Deze wordt later vervangen door de uiteindelijke tekst, die nu nog niet bekend is. De faketekst is dus een tekst die eigenlijk nergens over gaat. Het grappige is, dat mensen deze toch vaak lezen. Zelfs als men weet dat het om een faketekst gaat, lezen ze toch door.