Kenniscentrum

Het kenniscentrum bevat informatie die jij als ondernemer en bakker nodig hebt om jouw vak uit te oefenen. Voer je zoekterm in of kies een thema.

Zoek binnen het kenniscentrum
Categorie
Uitleg categorie
Kennisartikelen Tools Veelgestelde vragen Ledenvragen Ledenwinkel Nieuws Evenementen
Onderwerp
Uitleg Onderwerp

Kennisartikelen

Ik wil een bakkerij

Je weet het zeker: je wil bakker worden. Of je bent al bakker, maar droomt van een eigen bedrijf. In beide gevallen komen er veel vragen op je af. Hieronder…
Starten & Stoppen
27-10-2025
1 minuut

Tips voor perscontact

Soms neemt de pers contact op met jouw bakkerij. Bijvoorbeeld voor een interview of om te filmen voor een tv-item. Dat is een mooie kans om te laten zien…
Bedrijfsvoering
26-07-2024
2 minuten

Opleiding en scholing

Om een (bakkerij)bedrijf op een goede manier te kunnen leiden heb je bepaalde kennis en vaardigheden nodig. Het hangt van de bedrijfsgrootte en -structuur af of de nadruk ligt…
Onderwijs & Ontwikkeling
12-06-2024
1 minuut

Gebiedsanalyse

Een gebiedsanalyse geeft inzicht in statistische gegevens van potentiële klanten in een geselecteerd gebied. De analyse helpt je te bepalen hoe interessant een gebied is voor overname of start…
Starten & Stoppen
11-06-2024
2 minuten

Stappenplan overname of start bakkerij

Wat komt er allemaal kijken bij het overnemen van een bakkerij? Bakkerijen kunnen op verschillende manieren blijven voortbestaan. In veel van de gevallen is er opvolging vanuit de familie….
Starten & Stoppen
11-06-2024
3 minuten

Duurzaam energie besparen

DEB is hét online platform dat je helpt bij het vinden van de energiebesparende maatregelen die je kan of moet nemen binnen jouw bedrijf. De NBOV is partner van…
Bedrijfsvoering
23-05-2024
1 minuut

Algemene leveringsvoorwaarden

Lever je aan horecabedrijven of instellingen? Dan is het raadzaam om algemene leveringsvoorwaarden te gebruiken. In de algemene leveringsvoorwaarden regel je belangrijke zaken regelen, zoals: wat zijn de rechten…
Bedrijfsvoering
25-04-2024
1 minuut

Betalingsverkeer

De manier waarop consumenten betalen verandert. De NBOV houdt de ontwikkelingen rondom betalingsverkeer in de gaten en adviseert en ondersteunt haar leden. We zetten ons in voor de belangen…
Bedrijfsvoering
25-04-2024
2 minuten

Bedrijfsoverdracht: Begin op tijd

Een bedrijfsoverdracht is een grote stap. Of je nu je bakkerij wilt overdragen aan een opvolger of juist een bedrijf wilt overnemen: het vraagt tijd. Een periode van 5…
Bedrijfsopvolging
22-04-2024
2 minuten

Zero-emissiezones

Weet je dat je vanaf 2025 in sommige gemeenten alleen nog maar elektrisch mag bezorgen? In 29 gemeenten worden vanaf 2025 zogenaamde zero-emissiezones ingericht. Dit zijn zones in…
Bedrijfsvoering
15-04-2024
2 minuten

Documenten hygiëne en voedselveiligheid

Checklists, formulieren en instructies die je helpen om dagelijks voedselveilig te werken hoef je niet zelf op te stellen. Je vindt hier alle documenten hygiëne en voedselveiligheid (alleen voor…
Produceren & Verpakken
03-04-2024
1 minuut

Nutri-Score. Hét voedselkeuzelogo?

Je hebt het vast wel eens gezien: het Nutri-Scorelogo op een product. Nutri-Score helpt de consument voor gezondere producten te kiezen. De score laat zien hoe een product zich…
Produceren & Verpakken
26-09-2023
2 minuten

Onderhoudsverdeling bij huurpanden

Een bedrijfspand huren biedt vaak voordelen. Maar hoe is de onderhoudsverdeling bij huurpanden eigenlijk geregeld? Is duidelijk wie verantwoordelijk is voor het onderhoud? Een heldere onderhoudsregeling voorkomt toekomstige geschillen…
Bedrijfsvoering
15-08-2023
2 minuten

Kansen voor nieuw talent met praktijkverklaring

De opleidingsroute Praktijkleren is er voor jongeren voor wie een mbo-diploma of certificaat nog niet tot de mogelijkheden behoort. Met een praktijkverklaring laat je zien dat je werkprocessen op…
Onderwijs & Ontwikkeling
04-08-2023
1 minuut

Veelgestelde vragen over meerprijs bakjes en bekers

Je moet als bakker een meerprijs vragen bij verkoop van drinkbekers en vormvaste voedselverpakkingen (onder bepaalde voorwaarden). En dan met name verpakkingen die plastic bevatten en bestemd zijn voor…
Produceren & Verpakken
29-06-2023
1 minuut

Informatieplicht Energieverbruik

Op 8 juni 2023 zijn de Energiebesparende Maatregelenlijsten (EML) definitief geworden. Gebruik je meer dan 25.000 m³ gas, of meer dan 50.000 kWh elektriciteit? Dan ben je wettelijk verplicht…
Bedrijfsvoering
05-05-2023
1 minuut

Gebruik van foto’s van internet

Je hebt een leuke tekst geschreven voor je website. Nu nog een afbeelding om de inhoud te versterken. Het is verleidelijk om snel iets op te zoeken via Google….
Bedrijfsvoering
02-05-2023
2 minuten

Acrylamide gehalte

De NVWA controleert actief op het acrylamide-gehalte in bakkersproducten. Teveel acrylamide binnenkrijgen is voor mensen mogelijk schadelijk. Acrylamide is een chemische stof die kan ontstaan als zetmeelrijke producten worden…
Produceren & Verpakken
05-04-2023
1 minuut

Informeer je klanten over allergenen

Als bakker ben je verplicht om je klanten te informeren over allergenen in je producten. Dit is vooral belangrijk voor consumenten met een voedingsallergie. Deze verplichting is een mooie…
Produceren & Verpakken
03-04-2023
1 minuut

Belastingregels bestelwagens

Op Prinsjesdag 2022 heeft het kabinet aangekondigd dat voor bestelwagens dezelfde criteria gaan gelden als voor personenauto’s. Dat betekent het einde van de bpm-vrijstelling op bestelwagens. Ondernemers die een nieuwe…
Bedrijfsvoering
27-02-2023
1 minuut

Bezwaar tegen huurverhoging

NBOV zet zich in om je door de energiecrisis te helpen. Ook zijn er prijsstijgingen die gekoppeld zijn aan de energieprijzen, zoals de stijgende huurprijzen. In sommige gevallen is…
Bedrijfsvoering
05-10-2022
2 minuten

AVG OK Vignet beschikbaar

De privacywetgeving in Nederland is ingewikkeld. Hoe zorg je ervoor dat je aan alle eisen voldoet? Met onze partner AVG-Programma begeleiden we je stap voor stap zodat je voldoet…
Bedrijfsvoering
09-05-2022
2 minuten

Reclamebelasting

Sommige gemeentes heffen reclamebelasting en/of precariobelasting over zichtbare reclame-uitingen voor je bedrijf. Daarnaast heb je vaak een omgevingsvergunning of een uitstallingsvergunning nodig. Dit verschilt per gemeente. Soms ontvang je…
Bedrijfsvoering
22-04-2022
2 minuten

Online lesprogramma van e-Academy

Ben je ondernemer met een fysieke winkel en onderneem je daarnaast online? Of wil je online juist de eerste stappen gaan zetten? De e-learning modules van e-Academy helpen je…
Onderwijs & Ontwikkeling
25-03-2022
1 minuut