Oliebollenkeuring Echte Bakkersgilde

15 dec 2020

Martin Nijkamp uit Holten pakt na drie jaar weer het goud in de landelijke oliebollencompetitie van het Echte Bakkersgilde. Al twaalf jaar op rij staat hij in de top drie. Dit jaar wordt hij op de voet gevolgd door Steenbergen die vorig jaar derde werd en ook al zes jaar achter elkaar een top oliebol inlevert. De verrassing van dit jaar is Verdeuzeldonk, De Echte Bakker uit Wanssum die op de derde plaats eindigt. 

Zaterdag 12 december konden alle Echte Bakkers van Nederland hun oliebollen insturen en deelnemen aan de wedstrijd die op een dag gehouden werd. De keuring werd uitgevoerd door vakspecialisten: de Meesters Boulanger Wietse Schiere (Royal Koopmans), Mark Plaating (Zeelandia) en productontwikkelaar Carlo Sinke (AB Mauri).


Charme van een oliebol

De keurmeesters laten weten dat de nummers 1 en 2 dit jaar dichter dan ooit bij elkaar lagen. Uiteindelijk zagen we op korstkleur een minimaal verschil, maar op dit niveau is het echt zoeken naar details. Wietse: “De charme van een oliebol ligt opgesloten in een dunne krokante korst en een zachte binnenkant. De winnaar Nijkamp bakt een excellente oliebol met een perfecte vulling en bewijst daarmee zijn constante hoge kwaliteitsniveau. Ook de bollen van Steenbergen en Verdeuzeldonk scoren hoog op smaak en dat is voor de consumenten natuurlijk het belangrijkst!”

Blijdschap en trots

Het ongeloof van Martin slaat al snel om in blijdschap tijdens het telefoontje van de keurmeesters. Martin: “Ik heb zoals altijd weer heel veel geoefend en ik moet zeggen dat ik zelf ook wel tevreden was vanmorgen. Het liep goed en de oliebollen hadden een mooie kleur.” Ingrid Nijkamp is heel trots dat Martin zich telkens weer kan motiveren om het nog beter te doen. “En dat we nu weer een eerste plaats hebben is natuurlijk fantastisch,” laat ze weten. 

Ook Willem Steenbergen was tevreden met zijn inzending. “Ik heb veel geëxperimenteerd, maar begin van de week ben ik weer terug gegaan naar de basis. Dat was een goede beslissing. Ik wil natuurlijk graag een keer eerste worden, maar het is niet makkelijk hoor! Ik ben heel blij met de tweede plek,” aldus Willem.

Geert Verdeuzeldonk stond bij de groothandel toen hij gebeld werd door de jury. “Ik wil eigenlijk keihard schreeuwen, maar dat is een beetje raar hier in de winkel. Ik vind het helemaal geweldig,” aldus een enthousiaste Geert.