Artikelen / Info en advies
27 november 2023
De broodnamen knipwit en casinowit geven aan welke vorm het brood heeft. Volgens het nieuwe Warenwetbesluit mag u deze fantasienaam blijven gebruiken, als u de warenwettelijke naam maar op het schapkaartje vermeldt en de fantasienaam niet misleidend is. U mag dus een brood geen maisbrood noemen, als het een tarwemaisbrood is.
De broodnamen witbrood en bruinbrood zijn niet meer exclusief voor tarwe. Daarom noemt u een knipwit waarin tarwe minimaal 98% van het meelaandeel vormt, voortaan wit tarwebrood. Dezelfde geldt voor knipbruin (dat wordt bruin tarwebrood) of knipvolkorenbrood (volkorentarwebrood).
Hoe ziet de schapkaart er dan uit? Links ziet u de huidige kaart, rechts de nieuwe.
