Productnamen – wat mag en wat moet?

03 okt 2018

Nu de temperatuur zakt en de bladeren kleuren, wordt het tijd voor een ander assortiment met warmere en rijkere smaken. Maar mag u uw herfstcake daadwerkelijk herfstcake noemen? In de etiketteringswetgeving staat dat u de producten bij het etiketteren van een juiste benaming moet voorzien. Dit kan een wettelijk voorgeschreven naam zijn, of wanneer die ontbreekt, een gebruikelijke naam of een goede omschrijving van het product.

 
 

Een handelsnaam of fantasienaam mag u niet als wettelijke benaming gebruiken. Een combinatie van een fantasienaam met een wettelijke benaming is wel toegestaan, maar deze mogen elkaar niet tegenspreken. Gebruik bijvoorbeeld niet ‘krentenwegge’ als fantasienaam voor een brood dat vervolgens wordt omschreven als ‘krentenrozijnenbrood’. Bijvoorbeeld: Fantasienaam: herfstcake Correcte wettelijke benaming: roomboter-amandelcake De wettelijke benaming geeft aan dat de cake bestaat uit roomboter en toegevoegde amandelen. Bij het benoemen van deze specifieke ingrediënten moet u als bakker ook de KWID-regels toepassen. KWID staat voor kwantitatieve ingrediëntendeclaratie.  KWID De KWID-regels vereisen dat u, wanneer u ingrediënten benoemt in de product- en warenwettelijke naam, de hoeveelheid van het ingrediënt moet vermelden in de ingrediëntendeclaratie. Bij de roomboter-amandelcake uit het recept hieronder geldt dit voor de room

Het hele artikel lezen? Log in of word lid van de NBOV