Spelt

02 okt 2020

Spelt is een graansoort die nauw verwant is aan tarwe. Bakkers krijgen regelmatig vragen over de oorsprong van de bloem of het meel. Daarnaast gelden er aanvullende regels voor de etikettering van speltproducten.

In onderstaand document over speltgraan en -brood vindt u aanvullende informatie. Voor speltbrood is de informatie aangepast. Dit omdat het Warenwetbesluit nu speltbrood beschermt. 

Informatiedocument over speltgraan en -brood

Dit document downloaden? Log in of word lid van de NBOV
Vermelding van het allergeen tarwe bij speltproducten

Bedrijven zijn verplicht om het allergeen tarwe bij spelt en khorasantarwe te vermelden. Dit staat in een wijziging van bijlage II van de Europese Verordening EG1169/2011. Wanneer consumenten u daarover vragen stellen, kunt u bij uw allergeneninformatieverstrekking het volgende vermelden: De vermelding van het allergeen tarwe bij speltproducten is verplicht vanwege Europese wetgeving (EG1169/2011, bijlage II). Houd de aanvullende informatie van de wettekst achter de hand. Meer informatie leest u op de pagina Etiketteren.

Vakmanschap
Warenwetbesluit
Vakmanschap
Zout
Artikelen / Voedselveiligheid
Warenwetbesluit: een andere naam voor knipwit en casinowit
pagina