Controleer hoe jouw bakkerij staat ingeschreven

De NBOV ziet dat ambachtelijke bakkerijen in de praktijk soms niet goed worden getypeerd. Dat kan gebeuren bij de inschrijving bij KVK, maar ook later bij controles, vergunningen, subsidies, cao-vragen of andere regelingen.

Dat kan vervelend uitpakken. Daarom zijn wij hierover in gesprek met CBS en KVK. Zo zorg je er in elk geval zelf voor dat je je bedrijf duidelijk omschrijft en bij vragen goed uitlegt wat voor onderneming je hebt.

Ambachtelijk is niet hetzelfde als industrieel

De meeste ambachtelijke bakkerijen hebben SBI-code 10710: vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk. Daarnaast wordt ook SBI-code 47241 ‘Detailhandel in brood en banket’ gebruikt.

Code 10710 wordt ook gebruikt voor industriële bakkerijen. De code zegt dus niet vanzelf of jouw bedrijf ambachtelijk of industrieel is.

Het verschil zit vooral in de manier waarop jouw bedrijf werkt en dat onderscheid is vastgelegd in de cao ambachtelijke bakkerijen. Denk aan:

• Hoe je produceert;
• Of je onder eigen naam en identiteit verkoopt;
• Wie assortiment en kwaliteit bepaalt;
• Hoe het productieproces is ingericht;
• Via welke kanalen je jouw producten verkoopt.

De grootte van je bedrijf of het aantal medewerkers kan daarbij informatie geven, maar zegt niet alles. In het ambacht werken meestal veel meer medewerkers dan in een bedrijf met een fabrieksmatig productieproces zonder winkels.

Bakkerij of horeca?

Ook binnen het ambacht zien we verwarring.

Een bakkerij met een lunchroom, terras of koffiehoek wordt soms vooral als horeca gezien. Maar een paar tafels of stoelen zeggen niet automatisch wat de hoofdactiviteit van jouw bedrijf is.

Produceer en verkoop je vooral zelf brood en banket? Dan kan jouw hoofdactiviteit nog steeds ambachtelijke bakkerij zijn, ook als je daarnaast horeca hebt.

Andersom geldt hetzelfde. Een restaurant, supermarkt of gemakszaak wordt niet automatisch een ambachtelijke bakkerij omdat er brood wordt verkocht of afgebakken.

De belangrijkste vraag is: Wat doet jouw onderneming in hoofdzaak?

De manier waarop je jouw producten verkoopt, bepaalt niet automatisch wat voor soort onderneming je bent. Je kunt jouw eigen producten bijvoorbeeld verkopen via:

• Een winkel;
• Een webshop;
• Een marktkraam;
• Een verkoopwagen;
• Andere directe verkoopkanalen.

Een andere verkoopvorm maakt van jouw bakkerij niet ineens een ander soort onderneming. Ook een marktbakker kan dus een ambachtelijke bakkerij zijn, als de feitelijke bedrijfsvoering daarbij past.

Wat kun je nu zelf doen?

Controleer jouw KVK-inschrijving. Kijk daarbij niet alleen naar de SBI-code, maar vooral naar de omschrijving van jouw activiteiten.

Vraag jezelf af:

• Staat duidelijk vermeld dat je zelf brood en/of banket produceert?
• Staat erbij dat je onder eigen naam of identiteit verkoopt?
• Zijn jouw winkel, webshop of andere verkoopkanalen goed beschreven?
• Heb je ook horeca? Is duidelijk wat hoofdactiviteit en wat nevenactiviteit is?
• Kloppen de gegevens van jouw holding, werkmaatschappij en vestigingen?

Een duidelijke omschrijving helpt later bij vragen of controles.

Bijvoorbeeld:

“Ambachtelijke brood- en banketbakkerij: vervaardiging van brood en vers banketbakkerswerk voor verkoop aan consumenten via eigen winkel(s), webshop en/of andere eigen verkoopkanalen, onder eigen naam en identiteit.”

Heb je daarnaast horeca, voeg dat dan als aparte activiteit toe.

Krijg je vragen bij een controle?

Vraag dan altijd waarop de beoordeling is gebaseerd.
Je kunt bijvoorbeeld zeggen:

“Kun je aangeven op basis van welke regeling en welke criteria jullie ons bedrijf als horeca of industrie beoordelen? Onze feitelijke hoofdactiviteit is ambachtelijke bakkerij.”

Gaat het over de cao? Vraag dan ook of de feitelijke werkzaamheden en de werkingssfeer van de cao zijn meegewogen.

Een SBI-code is belangrijk, maar hoeft niet in elke situatie automatisch het eindantwoord te zijn.

Wat doet de NBOV?

De NBOV brengt deze knelpunten in beeld en bespreekt ze met CBS en KVK.
Onze inzet is:

• Duidelijker onderscheid tussen ambachtelijke en industriële bakkerijen;
• Betere typering van bakkerij, horeca, detailhandel en ambulante verkoop;
• Meer aandacht voor de feitelijke hoofdactiviteit van het bedrijf;
• Minder kans op verkeerde conclusies op basis van alleen een SBI-code of zichtbaar kenmerk.

Daarmee willen we zorgen voor meer duidelijkheid voor ondernemers én voor organisaties die bedrijven beoordelen.

Is je bedrijf volgens jou verkeerd getypeerd? Bijvoorbeeld als industrie, horeca, supermarkt, gemaksvoeding of een andere activiteit die niet goed bij jouw bedrijf past? Of heeft jouw registratie geleid tot problemen bij een controle, vergunning, cao-vraag, subsidie of andere regeling?

Laat het de NBOV weten.
Onze inzet: jouw bedrijf moet worden beoordeeld op wat je feitelijk doet.