De vernieuwde Schijf van Vijf

De vernieuwde Schijf van Vijf van het Voedingscentrum laat een duidelijke nieuwe richting zien. Vroeger ging de Schijf van Vijf vooral over gezond eten voor je lichaam. In de nieuwe schijf blijft gezondheid het belangrijkste, maar er is meer aandacht voor duurzaamheid (zoals minder CO₂ en watergebruik) en voedselveiligheid (zoals schadelijke stoffen).

De boodschap is simpel: Mensen moeten meer plantaardig en meer volkoren eten. Dit is niet alleen beter voor de gezondheid, maar ook voor het milieu.

Sterkere rol voor plantaardig

De grootste verandering gaat over eiwitten. Kies vaker voor plantaardige producten. Eet meer peulvruchten te eten, zoals bonen en linzen en minder (rood) vlees.

Volkoren blijft de basis

Voor graanproducten blijft het advies hetzelfde: kies voor volkoren. Volkorenbrood en andere volkoren producten zijn rijk aan vezels en passen goed in een gezond voedingspatroon. Dit bevestigt hoe belangrijk brood is als basisproduct.

Kansen voor de bakker

De vernieuwde Schijf van Vijf sluit aan bij wat er al gebeurt in de markt. Consumenten maken steeds bewustere keuzes en zoeken vaker naar gezonde en duurzame producten.

Voor bakkers betekent dit:

• versterk het aanbod volkorenproducten
• speel in op de groeiende vraag naar plantaardige producten
• maak bewuste keuzes zichtbaar richting de klant

De richting is duidelijk: volkoren en plantaardig worden steeds belangrijker. Dit biedt kansen om het assortiment verder te ontwikkelen en goed aan te sluiten bij de klant van nu en straks. Meer informatie over de Schijf van Vijf vind je hier!