Uitroepteken
NBOV Nieuws
Gepubliceerd: 10-08-2026
Leestijd: 1 minuut

Eerste internationale standaard voor bakkersgist

Er is voor het eerst een internationale standaard voor bakkersgist vastgesteld. De Codex Alimentarius Commissie maakte dit begin juli bekend. De nieuwe standaard zorgt voor meer duidelijkheid over de kwaliteit en voedselveiligheid van bakkersgist.

De standaard is gebaseerd op de ISO 23983:2025 en beschrijft aan welke kwaliteitseisen verse en droge bakkersgist moeten voldoen. Doordat landen dezelfde richtlijnen kunnen gebruiken, ontstaat er meer eenheid binnen de bakkerijsector.

Bij de ontwikkeling van de standaard was ook COFALEC, de Europese brancheorganisatie van gistproducenten, betrokken. Zij leverde technische kennis en praktijkervaring aan tijdens het opstellen van de norm.

De Codex Alimentarius Commissie maakt internationale afspraken over voedselveiligheid en voedselkwaliteit. De nieuwe standaard voor bakkersgist is niet verplicht, maar wordt wereldwijd gezien als een belangrijk uitgangspunt. Dat maakt internationale handel eenvoudiger en zorgt voor meer duidelijkheid over de kwaliteit van bakkersgist.

Relevante nieuwsartikelen

Alle nieuws Alle nieuws
Miljoenennota biedt ambachtelijke bakkers weinig perspectief
NBOV Nieuws

Miljoenennota biedt ambachtelijke bakkers weinig perspectief

Het kabinet heeft op Prinsjesdag de plannen voor 2027 gepresenteerd. De NBOV ziet in de miljoenennota weinig maatregelen die ambachtelijke bakkers echt vooruithelpen. Veel besluiten worden uitgesteld, terwijl de...
18-09-2026
2 minuten
Nieuwe sjablonen maken AVG makkelijker voor jou
NBOV Nieuws

Nieuwe sjablonen maken AVG makkelijker voor jou

De privacywetgeving is uitgebreid en kan ingewikkeld zijn. Daarom heeft de NBOV je bij de invoering van de AVG al geholpen met een praktische AVG-tool. Daarmee kon je als...
17-09-2026
1 minuut
Vraag vóór 1 oktober de BPV-vergoeding aan
NBOV Nieuws

Vraag vóór 1 oktober de BPV-vergoeding aan

Begeleid je als werkgever BBL- of BOL-studenten in jouw bakkerij? Dan kun je via het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB) een vergoeding krijgen voor de begeleiding tijdens de beroepspraktijkvorming...
17-09-2026
1 minuut
Loontransparantie: wat betekent dit voor jou?
NBOV Nieuws

Loontransparantie: wat betekent dit voor jou?

Er liggen nieuwe regels over loontransparantie in de Tweede Kamer. Het doel is dat mannen en vrouwen voor hetzelfde of gelijkwaardig werk gelijk worden beloond. Hoewel de regels in Nederland...
03-09-2026
2 minuten
Subsidie voor het opleiden van je medewerkers
NBOV Nieuws

Subsidie voor het opleiden van je medewerkers

Wil je een medewerker opleiden tot bakker, patissier of leidinggevende? Dan kun je mogelijk een deel van de opleidingskosten terugkrijgen via de SLIM-scholingssubsidie. Sinds kort geldt deze regeling ook...
03-09-2026
2 minuten
Suikertaks? Houd het werkbaar voor de bakker
NBOV Nieuws

Suikertaks? Houd het werkbaar voor de bakker

Het kabinet onderzoekt een brede suikerbelasting op voedingsmiddelen. NBOV heeft daarop gereageerd, want de plannen kunnen grote gevolgen hebben voor ambachtelijke bakkers. Een van de ideeën is om producten te...
03-09-2026
2 minuten
Doe mee met de Verspillingsvrije Week
NBOV Nieuws

Doe mee met de Verspillingsvrije Week

Van 7 tot en met 13 september is het de Verspillingsvrije Week. De NBOV is partner van deze week en roept ambachtelijke bakkers op om mee te...
28-08-2026
2 minuten
Let op: gebruik de juiste loonberekeningstool
NBOV Nieuws

Let op: gebruik de juiste loonberekeningstool

Op de website Bakkers Cao staat een tool waarmee je lonen kunt berekenen. Deze tool gebruikt loontabellen en toeslagen van de website van het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB)....
26-08-2026
1 minuut
Controleer hoe jouw bakkerij staat ingeschreven
NBOV Nieuws

Controleer hoe jouw bakkerij staat ingeschreven

De NBOV ziet dat ambachtelijke bakkerijen in de praktijk soms niet goed worden getypeerd. Dat kan gebeuren bij de inschrijving bij KVK, maar ook later bij controles, vergunningen, subsidies,...
25-08-2026
4 minuten
Bakkerszout 2.0: bereid je bedrijf op tijd voor
NBOV Nieuws

Bakkerszout 2.0: bereid je bedrijf op tijd voor

De bakkerijsector werkt aan Bakkerszout 2.0. Dit nieuwe zout bevat 43% minder natrium. De smaak van brood blijft volgens onderzoek gelijk. Minder natrium draagt bij aan een gezonder product...
13-08-2026
2 minuten
Alle nieuws Alle nieuws

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Bakkerszaken is dé nieuwsbrief voor de ambachtelijke bakkers. Hierin vind je al het nieuws en ontwikkelingen die voor jou als ondernemer op dit moment belangrijk zijn. Ook als je geen lid bent van de NBOV kan je Bakkerzaken ontvangen. Let wel: sommige artikelen zijn alleen te lezen door leden.

"*" geeft vereiste velden aan

Consent*