Moederdagtaart voor Prinses Beatrix

De NBOV heeft op dinsdag 7 mei namens alle ambachtelijke brood- en banketbakkers een Moederdagtaart aangeboden aan Prinses Beatrix.  Hidde de Brabander, Serena van Breukelen en Tijs Hermkens hadden de eer om deze taart te maken en aan te bieden op Paleis Noordeinde.

Meesterpatissier Hidde de Brabander werd uitgenodigd om samen met gezel Serena van Breukelen en leerling Tijs Hermkens de taart te maken. Ze boden de taart in de week voor Moederdag aan op Paleis Noordeinde. De NBOV vindt het belangrijk om jong talent een podium te geven en daarom deze kans aan te bieden. Het thema dit jaar is ‘de canon van Nederland’. Door middel van verschillende taarten werd er een reis gemaakt door de geschiedenis van Nederland. Met de nadruk op het culinaire aspect. Het begon met een taart die in het teken stond van de tijd van de jagers en verzamelaars. Andere taarten stonden in het teken van onder andere de Middeleeuwen, de Gouden Eeuw, de eerste kroning, de bevrijding na de oorlog en de invoering van de euro. Om uiteindelijk uit te komen bij het jaar 2024, dat hoopgevend werd uitgebeeld met een vredesduif.

Van biscuit tot donker bier

Elk taart heeft smaken en decoraties die passen bij de periode. Zo heeft de taart van de Middeleeuwen biscuit op basis van donker bier. De taart die in het teken staat van de kroning is volledig oranje met abrikoos, wortel en sinaasappel. De taart rond de bevrijding is van binnen rood, wit en blauw. Het aanbieden van de Moederdagtaart is een jaarlijks terugkerende traditie die al zeker 90 jaar bestaat. Prinses Beatrix ontvangt de taart als dank omdat zij beschermvrouwe van de NBOV is. Directeur Marie-Hélène Zengerink: ‘Het is prachtig om deze jonge talenten te zien die vol trots hun ambachtelijk vakmanschap tonen in het koninklijk werkpaleis.’