Vending machines in de bakkerij
Steeds meer bakkers denken na over nieuwe manieren om klanten te helpen. Door personeelstekort én doordat klanten vaker zelf willen bepalen wanneer ze iets ophalen, groeit de interesse in vending machines: automaten waarin brood, banket of bestelde producten klaarstaan. De NBOV gaf hierover onlangs een korte toelichting aan De Stentor, naar aanleiding van een artikel waarin een bakker zijn plannen deelde.
In dit artikel leggen we uit wat vending machines kunnen betekenen voor jouw bakkerij.
In België al heel normaal
In België staan al jaren broodautomaten. Veel bakkers gebruiken ze als extra service buiten openingstijden. Dat werkt goed, omdat klanten het prettig vinden dat ze op elk moment iets kunnen kopen.
In Nederland gebeurt het ook al – maar nog op kleine schaal
Ook in Nederland werken bakkers met automaten, al zijn het er nog niet veel. Denk bijvoorbeeld aan:
- dorpen zonder fysieke bakker,
- bakkers die online bestellingen via een automaat laten afhalen,
- onbemande pick-upkasten naast of bij de winkel.
Het komt dus voor, maar nog niet op grote schaal. Wel groeit het langzaam.
Waarom kiezen sommige bakkers voor een vending machine?
- Meer gemak voor je klanten
Mensen leven in een 24-uurseconomie. Ze willen afhalen wanneer het hen uitkomt: vroeg in de ochtend, laat in de avond of tijdens hun dienst. Een automaat kan hierbij helpen.
- Minder druk op personeel
Een automaat kan een deel van de verkoop overnemen. Dat is handig in tijden van arbeidskrapte. Je hebt geen extra personeelsleden nodig om langere openingstijden mogelijk te maken.
- Minder verspilling
Als klanten vooraf bestellen, maak je precies wat nodig is. Dat kan verspilling beperken.
Maar het past niet bij iedere bakker
Niet elke bakkerij is geschikt voor een vending machine. Het vraagt om:
- een investering,
- onderhoud en soms extra beveiliging,
- een goede locatie waar mensen regelmatig langskomen.
En: niet elke klant zoekt een onbemande oplossing. In veel winkels blijft persoonlijk contact juist heel belangrijk.
Een aanvulling, geen vervanging
Vending machines gaan het ambacht niet vervangen, maar kunnen wel een handige aanvulling zijn. De Nederlandse bakkerijwereld beweegt steeds meer naar een mix van:
- winkelverkoop,
- online bestellen,
- afhaalpunten,
- en soms een automaat erbij.
Voor sommige bakkers biedt dit kansen; voor anderen past het niet. Het is dus maatwerk.
