De cao en de rol van de overheid

Een cao wordt afgesloten door de werkgeversorganisatie en vakbonden. In de ambachtelijke bakkerij zijn dat de NBOV en FNV en CNV. Beide partijen brengen hun eigen wensen in. De wensen van werkgevers worden opgesteld door de cao-ledencommissie. Het doel van de NBOV is uiteraard om ervoor te zorgen dat de lasten voor werkgevers niet te hoog worden terwijl het ambacht wel aantrekkelijk moet blijven voor medewerkers. De vakbonden willen vooral hogere lonen en regelingen voor oudere werknemers.

Toenemende invloed van de overheid

Helaas speelt de overheid een steeds grotere rol in cao-afspraken, verplichtingen van werkgevers en rechten van medewerkers. De aanpassing van het Wettelijk Minimum Loon (WML) bijvoorbeeld heeft veel impact gehad op de loontabellen. Ouderschapsverlof: fijn voor de medewerker, maar als werkgever moet je maar zorgen dat je het geregel krijgt. De meest recente inmenging van bovenaf is de urenbank: de Europese rechter heeft bepaald dat werkgevers parttimers op dezelfde manier moeten behandelen als fulltimers. Het gevolg is dat parttimers voor elk uur dat zij extra werken recht hebben op een overwerktoeslag, net zoals fulltimers.

De halfjaar-urensystematiek als oplossing

Omdat in de ambachtelijke bakkerijsector veel parttimers werken, zou deze maatregel tot te hoge kosten leiden. Daarom is gezocht naar een oplossing om de kosten te beperken. In de cao is dit uitgewerkt in de halfjaar urensystematiek (een nieuwe tijd-voor-tijd regeling). Dit betekent dat je voor alle medewerkers (dus ook fulltimers) extra gewerkte uren in een halfjaar tijd kunt verrekenen: je streept plusuren weg tegen minuren. Pas na dat half jaar moet je de overgebleven overuren uitbetalen. Dit betekent dus dat je op een andere manier moet omgaan met je planning, net als in de oude tijd-voor-tijd regeling.

De werkgevers hadden dit liever niet gedaan. Het oude systeem werkte goed. Maar door de nieuwe uitleg van de wet was de oude regeling niet langer toegestaan.

Minder regels en lasten voor ondernemers

Deze voorbeelden laten zien hoe sterk cao’s tegenwoordig worden beïnvloed door wetgeving en beleid vanuit Den Haag en Brussel. De NBOV vindt dat de overheid moet zorgen dat elke sector zijn eigen specifieke afspraken moet kunnen maken. De ene sector is de andere niet. Samen met andere ondernemersorganisaties die ‘de winkelstraat’ vertegenwoordigen  houden we scherp de verkiezingsprogramma’s in de gaten en proberen we die te beïnvloeden.

Er moeten minder regels zijn voor ondernemers, de lasten moeten omlaag en zeker de werkgeverslasten. Niet elk probleem en de kosten daarvan moet worden neergelegd bij de ondernemer. Het moet voor medewerkers lonend zijn om te werken en voor ondernemers om te ondernemen!

De inzet van de NBOV

De NBOV blijft zich inzetten om de stem van werkgevers en ondernemers te laten horen bij de (Europese) overheid. Maar we moeten eerlijk zijn: zolang de overheid doorgaat met dit zullen regels en ook cao’s vaker bepalingen bevatten die nadelig zijn voor werkgevers.

Relevante nieuwsartikelen

Cao-tekst online beschikbaar
NBOV Nieuws

Cao-tekst online beschikbaar

De cao-afspraken die in 2025 zijn gemaakt, zijn nu eindelijk opgenomen in een nieuwe cao-tekst. Deze is op 19 mei aangemeld bij het ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid...
1 minuut
Hoe maak je het bakkersvak aantrekkelijk voor jongeren?
NBOV Nieuws

Hoe maak je het bakkersvak aantrekkelijk voor jongeren?

Jongeren zoeken geen perfecte reclame, maar eerlijke verhalen. Zeker als het gaat om werk of een toekomst in de bakkerij. Wat maakt het vak leuk? Wat is soms lastig?...
1 minuut
Nieuwe cao-loonsverhoging
NBOV Nieuws

Nieuwe cao-loonsverhoging

Op 1 juli 2026 is er een nieuwe cao-loonsverhoging. Het loon van de medewerkers in de productie, algemeen, logistiek en technische dienst stijgt met 2,75%. Bij commercie zijn de lonen in...
1 minuut
Noodoproep levert Bakkerij Olinga nieuwe banketbakker op
NBOV Nieuws

Noodoproep levert Bakkerij Olinga nieuwe banketbakker op

NBOV-lid Bakkerij Olinga uit Bierum heeft een nieuwe banketbakker gevonden na een oproep via RTV Noord. De bakkerij kampte met een groot personeelstekort, waardoor vader Harry Olinga...
1 minuut
Moederdag high tea voor Prinses Beatrix
NBOV Nieuws

Moederdag high tea voor Prinses Beatrix

Prinses Beatrix kreeg op Paleis Noordeinde een speciale Moederdag high tea namens de NBOV. Jong talent uit de bakkerijwereld maakte de high tea. Het thema was: Nederland door onze...
1 minuut
Ledenraad vergadering 6 mei 2026 in Gouda
NBOV Nieuws

Ledenraad vergadering 6 mei 2026 in Gouda

De LR heeft het jaarverslag en de jaarrekening 2025 besproken en vastgesteld. Aan het bestuur is decharge verleend voor het beleid in 2025.De accountant geeft een goedkeurende controle verklaring...
1 minuut
Afschaffing compensatie transitievergoeding uitgesteld
NBOV Nieuws

Afschaffing compensatie transitievergoeding uitgesteld

In een eerder nieuwsartikel heeft de NBOV aangegeven dat de compensatie van de transitievergoeding bij arbeidsongeschiktheid wordt afgeschaft voor middelgrote en grote werkgevers. Deze wijziging zou ingaan op...
1 minuut
Is je bedrijf al geregistreerd op MijnNVWA?
NBOV Nieuws

Is je bedrijf al geregistreerd op MijnNVWA?

Alle bedrijven die werken met levensmiddelen moeten geregistreerd zijn bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Vanaf 10 maart 2026 verloopt deze registratie via de digitale omgeving MijnNVWA. De NVWA...
1 minuut
Vakbond op bezoek? Dit zijn de regels
NBOV Nieuws

Vakbond op bezoek? Dit zijn de regels

De FNV organiseert voor werknemers aanstaande 31 mei ‘De Ambachtelijke Bakkers Dag’. De FNV wil bakkerijen bezoeken om nieuwe leden te werven. Zo’n bezoek mag niet zomaar, daarvoor gelden...
2 minuten
Vrachtwagenheffing vanaf 1 juli 2026
NBOV Nieuws

Vrachtwagenheffing vanaf 1 juli 2026

Vanaf 1 juli 2026 wordt in Nederland de vrachtwagenheffing ingevoerd. Voor bakkers met eigen transport, en indirect ook voor andere ondernemers in de sector, kan dit merkbare gevolgen hebben...
2 minuten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Bakkerszaken is dé nieuwsbrief voor de ambachtelijke bakkers. Hierin vind je al het nieuws en ontwikkelingen die voor jou als ondernemer op dit moment belangrijk zijn. Ook als je geen lid bent van de NBOV kan je Bakkerzaken ontvangen. Let wel: sommige artikelen zijn alleen te lezen door leden.

"*" geeft vereiste velden aan