AI en Generatie Z bieden kansen voor de ambachtelijke bakker
Op dinsdag 9 juni organiseerde de NBOV in Utrecht een inspirerende bijeenkomst voor ambachtelijke bakkers met als thema ‘Bakkerij van de Toekomst’. Een interactieve middag waar bakkerijen praktische kennis opdeden, ervaringen uitwisselden en samen met collega-bakkers een blik in de toekomst wierpen. Op het programma stonden twee belangrijke thema’s centraal: AI en Generatie Z.
AI: slimmer werken begint vandaag door Tim Harleman van Bureau Adwise
AI is allang niet meer iets voor grote technologiebedrijven. Ook bakkers kunnen er direct voordeel van hebben. Denk aan het maken van socialmediaberichten, het schrijven van vacatureteksten, het samenvatten van documenten, het analyseren van cijfers of het bedenken van nieuwe product- en marketingideeën. De belangrijkste boodschap: zie AI als een slimme assistent die tijd bespaart en helpt om efficiënter te werken. Controleer wel altijd de uitkomsten en deel geen vertrouwelijke informatie in openbare AI-tools.
Generatie Z: medewerker én klant door James Smith van YoungWorks
Generatie Z is niet alleen de medewerker van morgen, maar ook steeds vaker de klant van vandaag. Jongeren willen zich ontwikkelen, waarderen duidelijke uitleg en vinden het belangrijk om te begrijpen waarom iets gebeurt. Geef daarom regelmatig feedback, bied groeimogelijkheden en laat zien hoe iemand zich binnen het bedrijf kan ontwikkelen.
Jongeren bereiken als klant
Jongeren kopen met hun ogen én via social media. Opvallende, unieke en fotogenieke producten trekken hun aandacht. Daarnaast kiezen zij steeds vaker voor gemak. Denk aan hoogwaardige producten voor onderweg, snelle service en aantrekkelijke snacks voor tussendoor.
Belangrijkste tips voor ondernemers
- Gebruik AI om tijd te besparen bij communicatie, marketing en administratie.
- Zie AI als hulpmiddel, niet als vervanging van vakmanschap.
- Geef jonge medewerkers duidelijke uitleg en regelmatig feedback.
- Laat zien welke ontwikkel- en doorgroeimogelijkheden er zijn.
- Maak producten zichtbaar en aantrekkelijk op social media.
- Speel in op gemak en consumptie onderweg met passende producten.
Marie-Hélène Zengerink sloot de middag af met de belangrijkste conclusie van de middag: het ambacht blijft de basis, maar ondernemers die nieuwe technologie en nieuwe generaties omarmen, vergroten hun kansen op succes.
Tip: in het najaar organiseert de NBOV workshops AI! Hoe pas je AI toe in jouw ambachtelijke bakkerij
Neem een kijkje
Het werk van bakkersvrouwen in de twintigste eeuw
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Bakkerszaken is dé nieuwsbrief voor de ambachtelijke bakkers. Hierin vind je al het nieuws en ontwikkelingen die voor jou als ondernemer op dit moment belangrijk zijn. Ook als je geen lid bent van de NBOV kan je Bakkerzaken ontvangen. Let wel: sommige artikelen zijn alleen te lezen door leden.
"*" geeft vereiste velden aan
