Kenniscentrum

Het kenniscentrum bevat informatie die jij als ondernemer en bakker nodig hebt om jouw vak uit te oefenen. Voer je zoekterm in of kies een thema.

Zoek binnen het kenniscentrum
Categorie
Uitleg categorie
Kennisartikelen Tools Veelgestelde vragen Ledenvragen Ledenwinkels Nieuws Evenementen
Onderwerp
Uitleg Onderwerp

Kennisartikelen

Alle kennisartikelen Alle kennisartikelen

ATEX-handleiding

Bij werkzaamheden waarbij stof vrijkomt, zoals meelstof in bakkerijen, kan onder bepaalde omstandigheden explosiegevaar ontstaan. Vanuit de Arbowetgeving zijn bedrijven daarom verplicht om in de RI&E aandacht te besteden…
24-02-2026
1 minuut

Netcongestie: wat betekent dit voor jouw bakkerij?

Steeds vaker wordt er meer elektriciteit gebruikt dan het stroomnet aankan. Op sommige momenten en plekken raakt het net overbelast. Dit heet netcongestie. Door netcongestie kun je soms geen extra…
17-02-2026
2 minuten

Bijzonder verlof

Soms kan een medewerker niet werken door een bijzondere persoonlijke omstandigheid. Hij heeft dan recht op bijzonder verlof. In de cao staat wanneer sprake is van een bijzondere persoonlijke omstandigheid….
Personeelszaken
16-02-2026
1 minuut

Leveringsovereenkomst

Lever je op regelmatige basis aan klanten, zoals aan horecabedrijven of instellingen? Dan is het verstandig om afspraken vast te leggen in een leveringsovereenkomst. In de leveringsovereenkomst staan afspraken over: <ul…
03-02-2026
1 minuut

Omgaan met contant geld

In veel ambachtelijke bakkerijen betalen klanten nog regelmatig met contant geld. Dat is toegestaan en hoort bij het dagelijkse werk in de winkel. Tegelijkertijd gelden er duidelijke regels en…
Bedrijfsvoering
23-12-2025
2 minuten

Stoppen, goed voorbereid afsluiten

Voor steeds meer ambachtelijke bakkers komt het moment waarop doorgaan geen realistische optie meer is. Er is geen opvolger, verkoop lukt niet of de druk van het ondernemerschap wordt…
Starten & Stoppen
22-12-2025
1 minuut

Tools

Alle tools Alle tools
Loonberekeningstool

Loonberekeningstool

Interessetest bakkerij

Interessetest bakkerij

Veelgestelde vragen

Alle veelgestelde vragen Alle veelgestelde vragen

Ben ik verplicht een alternatief voor de bekers en bakjes met meerprijs te geven?

U heeft geen toegang tot deze content. Log in om deze veelgestelde vraag te bekijken.

Moet je btw rekenen over de meerprijs?

U heeft geen toegang tot deze content. Log in om deze veelgestelde vraag te bekijken.

Mag je de meerprijs verrekenen in de productprijs?

U heeft geen toegang tot deze content. Log in om deze veelgestelde vraag te bekijken.
Lees meer Lees meer

Welke prijs moet ik rekenen?

U heeft geen toegang tot deze content. Log in om deze veelgestelde vraag te bekijken.

Moet je ook een meerprijs vragen voor zakjes?

U heeft geen toegang tot deze content. Log in om deze veelgestelde vraag te bekijken.
Lees meer Lees meer

Wie bepaalt wat een portie is?

U heeft geen toegang tot deze content. Log in om deze veelgestelde vraag te bekijken.
Lees meer Lees meer

Ledenvragen

Alle ledenvragen Alle ledenvragen

Wanneer moet een RI&E verplicht worden getoetst?

Vraag: Wanneer moet een RI&E verplicht worden getoetst? Antwoord: Als je meer dan 25 personen in dienst hebt, moet je de RI&E laten toetsen. Hierbij moet je ook…
Personeelszaken
16-03-2026
1 minuut

Ik heb een werknemer die tijdens de proeftijd ziek was ontslagen. Moet ik hem ziek uit dienst melden?

Vraag: Ik heb een werknemer die tijdens de proeftijd ziek was ontslagen. Moet ik hem ziek uit dienst melden? Antwoord: Ja. Als een medewerker ziek uit dienst gaat…
Personeelszaken
03-03-2026
1 minuut

Mag ik een medewerker overplaatsen naar een ander filiaal?

Vraag: Mag ik een medewerker overplaatsen naar een ander filiaal? Antwoord: In veel arbeidsovereenkomsten staat dat je de medewerker mag overplaatsen naar een ander filiaal. Het lijkt dus…
Personeelszaken
18-02-2026
1 minuut

Mag een je een product ‘vegan’ noemen als er ook “kan ei bevatten” op staat?

Vraag: Mag een je een product ‘vegan’ noemen als er ook “kan ei bevatten” op staat? Antwoord: Voor de claim ‘vegan’ bestaan geen wettelijke regels. Wel zijn er…
Voedselveiligheid
03-02-2026
1 minuut

Een medewerker is overleden, wat moeten we doen?

Vraag: Een medewerker is overleden, wat moeten we doen? Antwoord: De arbeidsovereenkomst eindigt automatisch op de dag van overlijden. Vanaf de dag erna stopt de opbouw van loon,…
Arbeidsomstandigheden
22-01-2026
1 minuut

Kunnen we iets doen als het UWV te laat is met een beslissing?

Vraag: Kunnen we iets doen als het UWV te laat is met een beslissing? Antwoord: Ja, je kan bij het UWV een ‘melding te late beslissing UWV’…
Personeelszaken
08-01-2026
1 minuut

Ledenwinkels

Alle ledenwinkels Alle ledenwinkels

Nieuws

Alle nieuws Alle nieuws
11 puntenplan voor nieuwe gemeenteraden
NBOV Nieuws

11 puntenplan voor nieuwe gemeenteraden

De NBOV werkt nauw samen met andere organisaties die ‘de ondernemer in de winkelstraat’ vertegenwoordigen. Dat gebeurt in de Nationale Winkelraad, onder de vlag van MKB-Nederland. Een belangrijk doel…
19-03-2026
2 minuten
NVWA-registratie nu via MijnNVWA
NBOV Nieuws

NVWA-registratie nu via MijnNVWA

Alle bedrijven die levensmiddelen produceren, verwerken of distribueren moeten sinds 2006 geregistreerd zijn bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Dat geldt dus ook voor ambachtelijke bakkerijen. Sinds 10 maart…
19-03-2026
2 minuten
Winnaar landelijke paasbroodkeuring bekend
Nieuws uit de branche

Winnaar landelijke paasbroodkeuring bekend

Arjan van der Eijk, De Echte Bakker met winkels in Haastrecht, Bergambacht en Gouda, is de winnaar van de landelijke Paasbroodkeuring van het Echte Bakkersgilde. Vorig jaar bereikte Van…
19-03-2026
3 minuten

Evenementen

Alle evenementen Alle evenementen
Jonge bakkers op inspiratietour door Antwerpen

Jonge bakkers op inspiratietour door Antwerpen

8 april
Antwerpen, België
NBOV-lunch over verduurzaming voor bakkers in Zuid-Holland

NBOV-lunch over verduurzaming voor bakkers in Zuid-Holland

15 april
Gouda, Nederland